一下子就被激发出来了。

锅边醋，取其香味蒸发掉酸味，可以起到很好的去膻增香作用。随后放入酱油，翻炒均匀，这其实也是给菜品上色的过程。

这时候第一次撒入蒜末，翻炒几下，下入滚刀切好的葱段。

继续翻炒，并第二次撒入蒜末。再来一点点的锅边醋，最后淋上少许的明油，便可以出锅。

整道菜的制作，必须全程大火，炒制的时间不宜过长。尤其是葱段，绝对不能炒倒了